Salisbury Steaks
Stel je een sfeervol diner voor, waar de geur van rijke jus en sappig vlees de lucht vult, en echo's van oude familierecepten je herinneren aan thuis. Welkom in de wereld van de Salisbury steaks, een culinaire klassieker die het hart van menig fijnproever sneller doet kloppen.
Ingrediënten
Voor de Steaks
- 250gr rundergehakt
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- Een halve ui (gesnipperd)
- 2EL ketchup
- 1EL worcestersaus
- 1TL grove mosterd
- 1TL sojasaus
- 50gr paneermeel
Voor de Jus
- 250ml runderbouillon
- 1EL bloem
- 1EL (room)boter
- 125gr kastanjechampignons
- Een halve ui (gesneden)
- 1EL ketchup
- 1EL worcestersaus
Bereiding
- Begin met het mengen van alle ingrediënten voor de steaks in een ruime kom en verdeel ze in vier gelijke liorties.
- Vorm vervolgens elegante ovaaltjes voor die traditionele steak-look.
- Neem een koekenpan en verwarm wat olie.
- Bak hierin je steaks tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Ze worden straks nog verder gegaard in de saus, dus perfectie is hier nog niet vereist.
- Terwijl de steaks rusten, bereid je de verse champignons en ui voor.
- Met dezelfde koekenpan begin je aan de sausbasis: fruit eerst de ui en champignons tot ze zacht zijn.
- Voeg daarna boter en bloem toe en zorg dat de bloem goed wordt opgenomen om die rauwe smaak te verwijderen.
- Breng de saus tot leven met bouillon, gevolgd door ketchup en worcestersaus.
- Laat het geheel sudderen tot je een aromatische, gebonden saus hebt.
- Nu is het tijd om je steaks terug in de pan te leggen en ze te laten baden in de rijke saus tot ze perfect gegaard zijn.
- Serveertip: Deze Salisbury steaks gaan perfect samen met romige aardappelpuree en knapperige groene groenten zoals snijbonen. Een maaltijd die zowel comfort als klasse uitstraalt!