Lahmacun van Kiprollade
.jpg)
Wanneer het leven je kiprollade geeft, maak er dan Lahmacun van! Dit verrukkelijke recept is de perfecte manier om overgebleven kiprollade te transformeren in een nieuw, vers en smakelijk gerecht. De pittige, smeuïge saus op de tortilla, gecombineerd met de sappige stukjes kip en de frisheid van de groentetoppings, maken dit tot een waar feestmaal. Het beste gedeelte? Je kunt ze inpakken in aluminiumfolie en meenemen voor onderweg of genieten tijdens een picknick. En vergeet die zelfgemaakte knoflooksaus niet - het voegt net dat beetje extra flair toe dat deze Lahmacun onweerstaanbaar maakt. Eet smakelijk!
Ingrediënten
Voor de saus
- 150gr rundergehakt
- 1EL tomatenpuree
- 1 gepelde tomaat uit blik
- 1TL paprikapoeder
- 1 rode ui
- 1/2 handje verse munt
- 1 handvol verse peterselie
- 1 rode chilipeper
- 50ml water
Voor de vulling
- 200/300gr overgebleven kiprollade
- of kipdij gekruid met dönerkruiden
- 1 halve ijsbergsla
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 1 komkommer
Voor de knoflooksaus
- 2 teentjes knoflook
- 8EL mayonaise
- 4EL water
- 2EL olijfolie
- 1TL appelcider azijn
- 0.5TL suiker
- zout en peper
- 1TL Italiaanse Kruiden
voor de rest
- 4 grote tortillawraps
Bereiding
- Begin met het voorbereiden van de saus. Doe alle sausingrediënten in de keukenmachine en maak er een smeuïg geheel van.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de tortilla wraps klaar op het aanrechtblad en besmeer ze gelijkmatig met de saus, vergelijkbaar met hoe je saus op een pizza zou smeren.
- Bereid de toppings voor. Snijd de ijsbergsla, tomaten, rode ui, en komkommer fijn en zet ze apart.
- Kies de kip van jouw voorkeur en snijd deze in reepjes. Kruid de kip met jouw favoriete kruiden en bak deze gaar in een koekenpan.
- Voor overgebleven kiprollade, bak deze kort in de pan met kruiden om de smaken te versterken.
- Begin met het mengen van mayonaise in een kom. Verdun het vervolgens beetje bij beetje met water tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Voeg vervolgens olijfolie, azijn, suiker, kruiden en fijngesneden knoflook toe. Meng goed en zet opzij.
- Leg de besmeerde wraps één voor één in de voorverwarmde oven om het gehakt te garen. Niet meer dan 4 minuten nodig.
- Haal uit de oven zodra klaar en beleg met de gebakken kipreepjes.
- Plaats de wraps met kipreepjes nog een keer in de oven, kort, om ze flexibel genoeg te maken voor het oprollen.
- Haal de wraps uit de oven en beleg ze met frisse ijsbergsla, blokjes tomaat, fijngesneden rode ui en stukjes komkommer.
- Rol de wraps op, en als je wilt, kun je ze in aluminiumfolie wikkelen voor een streetfood-effect en om ze langer warm te houden.
- Serveer de Lahmacun met de zelfgemaakte knoflooksaus ernaast en geniet!
Eet Smakelijk!