Penne met Chorizo en Romige Rozemarijnsaus
Duik in de rijke smaken van het Mediterrane gebied met dit verleidelijke gerecht van penne, gekruid met de hartige diepte van chorizo en de frisse tonen van rozemarijn. Dit recept transformeert alledaagse ingrediënten in een culinair spektakel, waarbij elke hap je meevoert op een smaakvolle reis. De chorizo wordt zorgvuldig gebakken om zijn gekruide vetten vrij te geven, die als basis dienen voor een romige, aromatische saus. Met toevoegingen van frisse spinazie, knapperige rode paprika en een vleugje slagroom, biedt deze penne een perfecte balans tussen comfort food en gastronomische finesse. Bereid je voor om je tafelgasten te betoveren met deze eenvoudige, maar indrukwekkend smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 200gr chorizo
- 350gr penne
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 150gr verse spinazie
- 200ml slagroom
- 500ml passata
- 1TL verse rozemarijn
Bereiding
- Snijd chorizo in blokjes en start ze in een koude pan op midden-hoog vuur. Op deze manier haal je het meeste uit het gekruide vet dat vrijkomt uit de chorizo.
- Voeg fijngesneden verse rozemarijn toe aan de pan. Dit is een hard kruid en kan de langere verhitting wel aan. Zodra de chorizo licht krokant is, haal je de chorizo uit de pan en laat rusten.
- Snipper een uitje en voeg toe aan de pan met chorizo olie. Fruit even aan.
- Kook ondertussen de penne volgens de verpakking.
- Snijd een rode paprika in kleine blokjes en voeg toe aan de pan met ui.
- Blus de ui met passata.
- Snijd de verse spinazie grof voor en voeg toe aan de passata.
- Voeg vervolgens de slagroom toe.
- Schep de penne rechtstreeks uit de pan met wat extra pastawater naar de koekenpan met de saus.
- Schep goed om en breng als laatste de chorizo terug. Houd een paar blokjes achter voor de afwerking bovenop.
Eet Smakelijk!
Tijd: 30
Porties: 4