Wanneer de herfstbladeren vallen en de lucht een koele tint krijgt, is er niets beters dan opwarmen met een kom zelfgemaakte, hartverwarmende pompoensoep. Deze romige blend van Hokkaido pompoen, wortel, bleekselderij en rode ui, verrijkt met Italiaanse kruiden en verfrist met een klodder magere yoghurt of skyr, is als een knuffel voor je zintuigen. De vleugjes verse koriander en peterselie zorgen voor een extra sprankeling in elke hap. Perfect voor die gezellige avonden binnenshuis!